GESHARY COFFEE

ラ チュメカ

4世代にわたりコーヒー生産に携わるウレーニャファミリー。
2014年に高品質コーヒーの持続的な生産を目指してラ チュメカ マイクロミルを設立、
環境に配慮しながら革新的な味づくりに挑戦しています。

  • Terroir

    ラ チュメカがカプリネーロと名付け精製したゲイシャの果実は、コスタリカのトップクラスの農園やマイクロミルが数多くある産地として知られるタラス地区に位置するサン フランシスコ農園で収穫しています。

  • Process

    様々な発酵プロセスを実践するラ チュメカ。カプリネーロと名付けた独自の発酵プロセスは、糖度が28%に熟した実を手摘みで収穫、容器に密閉し、嫌気性→好気性→嫌気性と三段階の発酵工程により、複雑な風味を実現しています。

  • Taste

    プラムを思わせる果実味にシェリー酒のような独特の余韻が鼻に抜ける個性豊かな味わいです。

LA CHUMECA
革新的な味づくりへの挑戦

ラ チュメカ
生産国
コスタリカ
生産地
サン・ホセ州タラス地区
標高
1,700m
収穫期
1月~3月
精製
スペシャル

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