Terroir
バル火山の麓、1,800mと高い標高に位置するエリダ。そこで栽培されるゲイシャの実はゆっくり熟成して甘みを十分に蓄えます。
1918年からボケテでコーヒーを生産するラマスタスファミリー。
4代目のウィルフォード氏がアナエロビックスロー ドライ（ASD）精製を広めました。
2018年、2019年に開催されたパナマの国際品評会において、
ゲイシャ ウォッシュトおよびゲイシャ ナチュラルの両部門で
2連続優勝の快挙を成し遂げた、パナマを代表する農園です。
バル火山の麓、1,800mと高い標高に位置するエリダ。そこで栽培されるゲイシャの実はゆっくり熟成して甘みを十分に蓄えます。
ASD精製の段階で発生したネイティブイースト(NY)を利用し発酵を促進させ、空気が外に全く漏れない密閉した状態で行う独自の精製(ASD SOX)を施すなど革新的な製法を取り入れています。
農園独自の発酵、精製技術と丁寧な乾燥により、特徴的な酸を伴う果実の風味が引き出された独特な味わいを作り上げています。
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New エリダ ハニー ローマ DRD PA（ドリップバッグセット）
¥7,400(total ¥7,992)
New エリダ ハニー ローマ DRD PA（焙煎豆）
¥8,000(total ¥8,640)
ギフトセット
¥9,300(total ¥10,044)
おすすめゲイシャセット
¥6,300(total ¥6,804)
¥7,400(total ¥7,992)
当店がラマスタスファミリーのプライベートオークションで単独落札した大変貴重な本ロット。果肉を除去したコーヒーチェリーを、ミューシレージを残したまま温度や湿度が管理された室内で丁寧に乾燥させています。プルメリアを連想させる華やかな甘い香り、ライチやアップルを思わせるフルーティーな甘さと酸、メープルシロップのような香りや質感が次々と口の中で広がります。こだわり抜いた精製による甘さや質感、クリーンな酸を存分に感じられる一杯です。
内容：ドリップバッグ 5個
賞味期限：発送から30日以上
¥8,000(total ¥8,640)
当店がラマスタスファミリーのプライベートオークションで単独落札した大変貴重な本ロット。果肉を除去したコーヒーチェリーを、ミューシレージを残したまま温度や湿度が管理された室内で丁寧に乾燥させています。プルメリアを連想させる華やかな甘い香り、ライチやアップルを思わせるフルーティーな甘さと酸、メープルシロップのような香りや質感が次々と口の中で広がります。こだわり抜いた精製による甘さや質感、クリーンな酸を存分に感じられる一杯です。
内容：焙煎豆 80g
賞味期限：発送から30日以上
¥9,300(total ¥10,044)
マグカップ(M) 1個 ドリップバッグ6個
・自社農園 ハシエンダ コペイ スペシャル ITADAKI Lot56
・エスメラルダ ウォッシュト フンダドール サンホセ PA
・エリダ ハニー ローマ DRD PA
・ロッキーマウンテン ナチュラル Lot32
・エスメラルダ ナチュラル マリオアリバ 4SN
・ジャンソン ウォッシュト ロスアルプス Lot108
賞味期限：発送から30日以上
¥6,300(total ¥6,804)
5つのドリップバッグが入ったおすすめのセットです。
・ロングボード ナチュラル ミスティマウンテン
・エリダ ハニー ローマ DRD PA
・ロッキーマウンテン ナチュラル Lot32
・コトワ ナチュラル Lot1274
・フォレスト ナチュラル ゲイシャクラウド
賞味期限：発送から30日以上
