自社農園 HACIENDA COPEY

「ハシエンダ コペイ」は、中米コスタリカのトップクラスの農園やマイクロミルが数多くある産地として知られるロス サントスに位置します。

肥沃な土壌と高い標高の中でも、ゲイシャの特別な風味を引き出す最適な区画でゆっくりと育て、2017年、2019年のCOEで優勝。最高の一杯に情熱を注いでいます。

自社焙煎

ゲイシャの持つ個性的な味わいや華やかな香りを、完全熱風焙煎で最大限に引き出しています。

自社の焙煎士がさまざまなデータと経験から、栽培環境や精製方法の違いによる生豆の状態や焙煎環境を日々見極めながら、適切な焙煎プロファイルを計画、焙煎管理し仕上げています。

FURUMAI

自社グループで企画・開発した、
世界初の全自動スペシャルティコーヒーマシン「FURUMAI」。

高い技術が必要とされるスペシャルティコーヒーの抽出を、豆ごとの特性に合わせて行うことができます。

ゲイシャが持つ本来のポテンシャルを最大限に引き出した一杯は、FURUMAIならではのカップクオリティを実現しています。

GESHARY COFFEE HIBIYA

「コーヒーの楽園」をコンセプトに、ゲイシャがコーヒーになるまでのプロセスをフロアごとにデザインしています。

世界中から厳選したゲイシャを取り揃え、ゲイシャの美味しさを引き立てる旬の素材にこだわったスイーツとフードをパティシエが毎日手作りしてお待ちしております。

最高の一杯

一度飲めばその明確な違いを愉しむことができるコーヒーの最高品種「ゲイシャ」。

私たちはその魅力を最大限に引き出し、お客様のカップへお届けいたします。