自社農園 ハシエンダ コペイ ウォッシュト COE-W 4位

HOT : ¥1,000 (total ¥1,100)

生産地 : コスタリカ  ロス サントス

精製方法 : ウォッシュト

フレーバーノート：
エルダーフラワー、 文旦、 カシューナッツ

コスタリカのCOE ウォッシュト部門で4位に入賞した本ロット。水洗でコーヒーチェリ一の果肉を除去した後にミューシレージを取り除くという、自社農園初の試みによって、よりクリーンな味わいを実現させました。その後アフリカンベッドで乾燥させて毎日選別を行うこだわりの精製で仕上げています。世界最高峰を目指して挑戦し続ける自社農園 ハシエンダ コペイの味わいが存分に楽しめる一杯です。

ブルマス ハニー

HOT : ¥800 (total ¥880)

生産地 : コスタリカ  タラス

精製方法 : ハニー

フレーバーノート：
スミレ、 アメリカンチェリー、 ダークチョコレート

コスタリカで長くコーヒーチェリーの生産を行っている農園主のラモン氏によって生産された本ロットは、完熟した糖度の高いチェリーのみを使用しています。チェリーの果肉を除去した後、ミューシレージをすべて残したままパティオで乾燥させ、アフリカンベッドで仕上げの乾燥を行っています。ハニー精製らしい甘くなめらかな質感や、アメリカンチェリーを思わせるジューシーな甘酸っぱさが感じられる一杯です。

グアルモ ナチュラル

HOT : ¥1,300 (total ¥1,430)

生産地 : パナマ  サンタ クララ

精製方法 : ナチュラル

フレーバーノート：
グレープフルーツ、 フィグ、 レーズン

BOPで2回の優勝経歴を持つグアルモ農園。本ロットは、場所を変えながら乾燥度合いを調整し1ヵ月以上じっくりと乾燥させています。丁寧な精製によるクリーンさによって、グレープフルーツを思わせる爽やかで明るい酸味や、フィグのような質感を伴った甘さがより一層感じられます。ナチュラル精製らしい厚みのある凝縮された味わいを余韻までお楽しみいただける一杯です。

コトワ ナチュラル シルビアマリーナ Lot2345

HOT : ¥1,700 (total ¥1,870)

生産地 : パナマ  ボケテ

精製方法 : ナチュラル

フレーバーノート：
ラズベリー、 フィグ、 ミルクチョコレート

本ロットは、コトワの新農園である「シルビアマリーナ」のコーヒーチェリーを使用し、初めて市場に出たロットのひとつです。チェリーに付着する酵母やバクテリアの活性化を促す特殊な発酵を施した後、温度と湿度が管理された室内で乾燥させて仕上げています。ラズベリーのような赤い果実を思わせる甘酸っぱさと、フィグのような質感を伴う甘さの余韻が続く一杯です。

デボラ スペシャル インターステラー

HOT : ¥2,500 (total ¥2,750)

生産地 : パナマ  ボルカン

精製方法 : スペシャル

フレーバーノート：
百合、 チェリーコンポート、 アニス、 アルマニャック

農園主のジャミソン氏が手がけるさまざまなプロジェクトの中で、近年最も注目されている「フィンカ デボラ」で生産された本ロット。チェリーをイーストと一緒に100時間以上嫌気性発酵させた後、アフリカンベッドで20日間乾燥させています。絶妙な発酵度合いによってフローラルな香りやフルーティーな味わいがより一層引き出されているだけでなく、発酵由来のアルコールを思わせるフレーバーも楽しめる一杯です。

エルインヘルト ウォッシュト ロスピノス

生産地 : グアテマラ  

精製方法 : ウォッシュト

フレーバーノート：
ジャスミン、 ブラッドオレンジ、 黒糖

農園内で最も標高が高く、COE優勝歴があるロスピノス区画で収穫された本ロット。収穫から出荷までの各工程において、手作業での徹底した選別を行うことで品質を均一にし、クリーンな味わいに仕上げています。白い花々を思わせる華やかな香りや、口当たりの良いブラッドオレンジのような酸味だけでなく、黒糖のような特徴的なフレーバーもお楽しみいただける一杯です。

ハートマン ウォッシュト Lot63

生産地 : パナマ  サンタ クララ

精製方法 : ウォッシュト

フレーバーノート：
ジャスミン、 甘夏、 イエローピーチ

ロスセニソス ハニー モンターニャ Lot25

生産地 : パナマ  セロ プンタ

精製方法 : ハニー

フレーバーノート：
プルメリア、 フィグ、 蜂蜜

ゲイシャ ラテ（HOT）

¥900 (total ¥990) ～

エスプレッソに泡立てたミルクを加えたゲイシャ ラテ。滑らかな口あたりに濃厚なミルクの甘さがゲイシャの華やかで果実味のある奥深い風味を際立たせています。ゲイシャ ラテの使用豆は随時変更しております。2種類の豆からお選びいただける日もございますので、店頭にてご確認ください。豆の違いによる味わいの違いを、ぜひお楽しみください。

使用食材： 乳

ゲイシャ ラテ（ICED）

¥900 (total ¥990) ～

冷たいミルクにエスプレッソを加えたアイス ゲイシャ ラテ。濃厚なミルクとゲイシャの華やかで豊かな果実味が口いっぱいに広がる爽やかな味わいです。ゲイシャ ラテの使用豆は随時変更しております。2種類の豆からお選びいただける日もございますので、店頭にてご確認ください。豆の違いによる味わいの違いを、ぜひお楽しみください。

使用食材： 乳

エスプレッソ ダブル

¥850 (total ¥935) ～

微細に挽いたゲイシャに圧力をかけ抽出したエスプレッソ。華やかな香りが鼻腔を突き抜けるように開き、果実を凝縮したような酸味と甘さが口いっぱいに広がります。エスプレッソの使用豆は随時変更しております。2種類の豆からお選びいただける日もございますので、店頭にてご確認ください。豆の違いによる味わいの違いを、ぜひお楽しみください。

コールドブリュー

¥1,100 (total ¥1,210) ～

低温でじっくりと抽出することで表現される、なめらかな質感、柔らかな酸味、優しい甘さ。コールドブリューで花開く、ゲイシャの新しい一面をお楽しみください。

ゲイシャ エスプレッソシェイク

¥1,500 (total ¥1,650)

コーヒーの最高品種であるゲイシャを贅沢に使用したコーヒーシェイク。エスプレッソを加えることで味わいに奥行きが生まれ、よりいっそうゲイシャの華やかな香りと果実味を感じていただけます。濃厚でコク深い甘みと、あふれんばかりのゲイシャの味わいのハーモニーをお楽しみください。

使用食材： 乳、ゼラチン（牛肉を含む）

ゲイシャ シェイク

¥900 (total ¥990)

コーヒーの最高品種であるゲイシャを贅沢に使用したコーヒーシェイク。濃厚でコク深い甘みとともに、フローラルな香りと果実味が口いっぱいに広がります。さらにゲイシャのジュレが味わいと食感のアクセントになり、ゲイシャの魅力をどこまでも楽しめる、他にはないコーヒーシェイクです。

使用食材： 乳、ゼラチン（牛肉を含む）

ショコラ ショー

¥800 (total ¥880)

チョコレートにミルクをあわせたショコラショー。
まろやかな口あたりに、上質なチョコレートの味わいを存分に楽しめる上品な甘さのホットチョコレートドリンクです。

使用食材： 乳、大豆

モカ フレッド

¥900 (total ¥990)

チョコレートにアイスミルクとクラッシュアイスをあわせたモカ フレッド。上質なチョコレートの味わいを存分に楽しめる上品な甘さのアイスチョコレートドリンクです。

使用食材： 乳、大豆

ゲシャリー アップルパイ

¥580 (total ¥638)

コーヒーの味わいを引き立てるフルーティーなアップルパイ。
薄いパイに薄くスライスしたリンゴをのせた、軽くて食べやすい新感覚のクリスピーなアップルパイです。

使用食材： 小麦、卵、乳、アーモンド、オレンジ、りんご

ベイクドチーズケーキ

¥540 (total ¥594)

低温でじっくりと焼きあげた優しい味わいのチーズケーキです。
程よいチーズとヨーグルトの酸が心地良い風味を表現し、最後まで飽きることなくお召し上がりいただけます。

使用食材： 小麦、卵、乳、アーモンド

レモンパイ

¥580 (total ¥638)

レモン果汁たっぷりの爽やかなレモンパイ。
レモンカードの甘酸っぱさとライムピールジュレの清涼感、その酸味と香りを柔らかに包み込むメレンゲの絶妙なバランスとハーモニーをお楽しみください。

使用食材： 小麦、卵、乳、ゼラチン（牛肉を含む）

ゲイシャ メレンゲ

¥280 (total ¥302)

当店のパティシエが一つ一つ丁寧に作成した「食べるゲイシャ」ことゲイシャ メレンゲ。
さっくりと軽いメレンゲ生地に細かく挽いたゲイシャ豆を混ぜ込んだ、GESHARY COFFEEならではの焼き菓子。
お土産やギフトとしてもお勧めしております。

使用食材： 卵

珈ノ瑞練

¥360 (total ¥396)

コーヒーの最高品種「ゲイシャ」から抽出したコーヒーを蓮粉（蓮根由来のデンプン質）で練りあげた珈琲和菓子です。
ゲイシャの持つ華やかなフレーバーを最大限に感じていただけるよう、徳島県産の和三盆をはじめとした４種の砂糖を配合し、軽く上品な味わいに仕上げました。

ゲイシャ アフォガート

¥900 (total ¥990)

当店のゲイシャ ソフトクリームを、当店選りすぐりのゲイシャを使用したエスプレッソとあわせてアフォガートスタイルでお楽しみいただけます。華やかで奥行きのある味わいのエスプレッソと、なめらかな口あたりとミルクの濃厚感溢れるソフトクリームが織りなす絶妙な甘さと果実味のハーモニーが、特別なひとときをご提供いたします。

使用食材： 乳

ゲイシャ ソフトクリーム

¥800 (total ¥880)

華やかに香るゲイシャのエスプレッソを贅沢に使い、北海道産の生乳と合わせることにより、ゲイシャの香りを閉じ込め、濃厚でなめらかな口あたりのコーヒーソフトクリームに仕上げました。トッピングにゲイシャカラメルとゲイシャパウダーをあしらい、ゲイシャの奥深さをどこまでも感じられる構成となっております。さらにアクセントとして添えられた当店オリジナルのゲシャリー アップルパイが、冷えた口の中を優しく整えます。

使用食材： 小麦、卵、乳、アーモンド、オレンジ、大豆、りんご

ゲイシャで作ったコーヒープリン ～選べるゲイシャカラメル～

¥580 (total ¥638)

北海道産の生乳と、華やかに香るゲイシャのエスプレッソを贅沢に使用したコーヒープリンです。ひと口食べた瞬間からゲイシャの芳醇な香りが優しく感じられ、なめらかで濃厚なミルク感が口の中で心地よく溶けてゆきます。お好みでトッピングのゲイシャカラメルをかけてお召し上がりください。

使用食材： 卵、乳

チェリー パウンドケーキ

¥360 (total ¥396)

チェリーとラズベリーの華やかな甘酸っぱさと、ほのかなスミレの上品な香りが続くパウンドケーキです。コーヒーの精製方法のひとつ、ナチュラル精製の味わいを表現しました。ぜひ、ナチュラル精製のコーヒーと一緒にお楽しみください。

使用食材： 小麦、卵、乳、アルコール

ハニー パウンドケーキ

¥360 (total ¥396)

はちみつとマンゴーのやさしい甘さと、ほんのり感じられるトロピカルな酸味が特徴のパウンドケーキです。コーヒーの精製方法のひとつ、ハニー精製の味わいを表現しました。ぜひ、ハニー精製のコーヒーと一緒にお楽しみください。

使用食材： 小麦、卵、乳

シトラス パウンドケーキ

¥360 (total ¥396)

レモンとオレンジのフレッシュな甘酸っぱさと、さわやかに続く青リンゴの余韻が感じられるパウンドケーキです。コーヒーの精製方法のひとつ、ウォッシュト精製の味わいを表現しました。ぜひ、ウォッシュト精製のコーヒーと一緒にお楽しみください。

使用食材： 小麦、卵、乳、オレンジ、りんご、アルコール

チョコレート パウンドケーキ

¥360 (total ¥396)

カカオの奥深い風味とプルーンの食感が感じられ、ラムがやさしく香るパウンドケーキです。コーヒーの精製方法のひとつ、アナエロビック精製の味わいを表現しました。ぜひ、アナエロビック精製のコーヒーと一緒にお楽しみください。

使用食材： 小麦、卵、乳、アルコール

和栗のモンブラン ～柚子の香仕立て～

¥680 (total ¥748)

和栗の奥深い風味とコクがたっぷりと感じられる、本格派のモンブランです。濃厚な和栗の香りとまろやかな質感の中にほんのりと柚子の風味を加えて、味わいに広がりと奥行きのあるさわやかな印象に仕上げました。

使用食材： 小麦、卵、乳、オレンジ、ゼラチン（牛肉･豚肉を含む）、アルコール

カヌレ

¥360 (total ¥396)

絶妙な焼き加減に仕上げることで、外はカリッと音がするほどに香ばしく、中はもっちりとした異なる食感を楽しめる当店オリジナルのカヌレです。口に運ぶと程よく上品な甘さが感じられ、ラム酒とバニラの濃密な芳香が心地よく広がります。

※専用箱（6個入り）をご用意しております。

使用食材： 小麦、卵、乳、アルコール

苺のショートケーキ

¥890 (total ¥979)

とろけるような優しい甘さの生クリームと、コクのあるカスタードがスポンジと一体となって溶けていき、ごろっと大きな苺からあふれる果汁の甘酸っぱさが余韻として残る贅沢なショートケーキです。

【販売開始時間】平日12:00頃、土日祝日13:00頃

使用食材： 小麦、卵、乳、オレンジ、りんご、アルコール

ムース オ フランボワーズ ルージュ

¥740 (total ¥814)

グレープフルーツ入りのジャスミンジュレやクリームの層をほんのりローズが香る口溶けなめらかなフランボワーズムースで包み込みました。
上品な香りと程よい酸味、果汁感が存分にお楽しみいただけるムースケーキです。

使用食材： 小麦、卵、乳、アーモンド、オレンジ、大豆、りんご、ゼラチン（豚肉を含む）、アルコール

ガトー オ ショコラ リッシュ

¥780 (total ¥858)

ガナッシュとビスキュイを何層にも重ね、重厚感のある贅沢な味わいに仕上げました。しっとりとした濃厚なカカオの味わいをアプリコットジャムの酸味とフルーティーさが引き立てます。

使用食材： 小麦、卵、乳、アーモンド、オレンジ、大豆、りんご、ゼラチン（豚肉を含む）、アルコール

粗びきソーセージのホットドッグ

¥780 (total ¥858)

噛みしめた瞬間に肉のうまみが溢れ出す粗びきソーセージを、雑穀の風味豊かな自家製パンで挟んだホットドッグ。ザワークラウトとローストトマトのさわやかな酸味が全体のバランスを整え、ソーセージのうまみをさらに引き立てます。

使用食材： 小麦、乳、牛肉、ごま、豚肉、雑穀

スクランブルエッグときのこのホットチーズサンド

¥780 (total ¥858)

スクランブルエッグのふんわりとろける食感と絶妙にブレンドした2種類のチーズに、旨味があふれる4種のきのこを使用したペーストを加えることで、奥行きのある味わいに仕上げました。

使用食材： 小麦、卵、乳、にんにく、ライ麦、雑穀、アルコール

照り焼きチキンと自家製タルタルソースのホットサンド

¥780 (total ¥858)

甘辛く仕上げたタレがたっぷりと絡んだ照り焼きチキンと、卵をふんだんに使用したコク深い自家製のタルタルソースを、カリッとトーストしたライ麦ブレッドでサンドしました。お皿に添えたレモンを搾ることでさわやかな香りと風味が加えられ、味わいの変化をお楽しみいただけます。

使用食材： 小麦、卵、乳、大豆、鶏肉、ねぎ、たまねぎ、唐辛子、からし、ライ麦、雑穀、アルコール

しっとり鶏ハムとたっぷり野菜のエスニックサンド

¥780 (total ¥858)

口にした途端にジュワッとうまみがあふれ出る鶏ハムと、さっぱりとした酸味のなます、フレッシュな野菜をサンドしています。ナンプラーと青唐辛子のソース、大葉を加えることで、ピリッとした辛みとさわやかな香りがアクセントになり、散りばめられたピンクペッパーがさらなる香味と彩りを添えます。ボリューミーな見た目ながらもさっぱりとした味わいの冷製サンドです。

使用食材： 小麦、卵、乳、鶏肉、にんにく、唐辛子、アルコール

アボカドと新鮮野菜のサラダラップ

¥680 (total ¥748)

アボカドとたっぷりの野菜を薄手のトルティーヤで包んだサラダラップです。白味噌、塩麹、酒粕と、アクセントに加えた柚子とわさびの風味で、しっかりとしたコクを感じつつも、すっきりと食べられるサラダラップに仕上げました。

※こちらはVEGAN対応メニューとなっております。

使用食材： 小麦、ごま、大豆、りんご、たまねぎ、わさび、アルコール

ドリップバッグ

¥480 (total ¥518) ～

ゲイシャの繊細で華やかな味わいをご自身で淹れて、お愉しみいただけるドリップバッグ。味わいの“違い”を感じていただける商品です。コーヒー抽出に不慣れな方でも熱いお湯を注ぐだけで美味しくお飲みいただけます。

詳しくはこちらのページからご覧いただけます。

コールドブリューバッグ

¥1,380 (total ¥1,490) ～

ゲイシャの繊細で華やかな味わいをご自身で淹れて、お愉しみいただけるコールドブリューバッグ。なめらかな口あたりを感じていただける商品です。コーヒー抽出に不慣れな方でもお水に浸けて冷蔵庫で冷やすだけで美味しくお飲みいただけます。

焙煎豆

¥1,375 (total ¥1,485) ～

豆のまま、または、お好みの挽目にお挽きいたします。様々な抽出方法で味わいの違いをお楽しみいただくお客様向けの商品です。

※実際のパッケージとは異なる場合があります。

THE GEISHA BOTTLE
ESMERALDA
JARAMILLO NORIA 3SN

¥7,000 (total ¥7,560)

“THE GEISHA BOTTLE”は、最高品質の希少なロットのみを贅沢に使用し、他では感じることのできない格別な味わいを作り上げたリキッドコーヒーです。マグノリアのような爽やかな香りや、柑橘を思わせるジューシーさと甘酸っぱい後味をお楽しみいただけます。

内容量：500ml

THE GEISHA BOTTLE
HACIENDA COPEY LOS GRANDES TAKARA

¥4,000 (total ¥4,320)

“THE GEISHA BOTTLE”は、最高品質の希少なロットのみを贅沢に使用し、他では感じることのできない格別な味わいを作り上げたリキッドコーヒーです。ライラックを思わせる爽やかな香りやグレープフルーツのようなみずみずしい味わいをお楽しみいただけます。

内容量：500ml

THE GEISHA BOTTLE
HARTMANN
FINCA HARTMANN LOT66

¥5,000 (total ¥5,400)

“THE GEISHA BOTTLE”は、最高品質の希少なロットのみを贅沢に使用し、他では感じることのできない格別な味わいを作り上げたリキッドコーヒーです。ベルガモットのような爽やかな風味と白ブドウのような甘酸っぱい酸、はちみつを思わせる甘い余韻をお楽しみいただけます。

内容量：500ml

THE GEISHA BOTTLE
KOTOWA DUNCAN LOT1191

¥5,000 (total ¥5,400)

“THE GEISHA BOTTLE”は、最高品質の希少なロットのみを贅沢に使用し、他では感じることのできない格別な味わいを作り上げたリキッドコーヒーです。ブラッドオレンジのようなジューシーな味わい、ラズベリーチョコレートを思わせる甘い余韻を感じられます。

内容量：500ml

THE GEISHA BOTTLE
LOS CENIZOS UNIQUELY CENIZOS BOP-GN06

¥20,000 (total ¥21,600)

“THE GEISHA BOTTLE”は、最高品質の希少なロットのみを贅沢に使用し、他では感じることのできない格別な味わいを作り上げたリキッドコーヒーです。
花束を受け取ったかのような華やかで甘い香りと、様々なフルーツを思わせる透明感のある酸、スムースな質感を伴う甘さを感じられます。

内容量：500ml

GEISHA au lait Base

¥5,000 (total ¥5,400)

希釈タイプの無糖コーヒーです。ミルクとあわせることで、シルクのようになめらかな質感と甘く濃厚な余韻が続くカフェオレが出来上がります。バニラアイスにかけたり、ソーダと合わせたりなどアレンジレシピで楽しむのもおすすめです。

マグカップS, M, L

¥2,700 (total ¥2,970)

ゲイシャの芳醇なアロマを感じられるよう、ワイングラスのようにアロマが閉じ込められるフォルムとなっており、フレーバーを感じ易いように飲み口を薄くデザインした美濃焼のオリジナルマグカップです。

【サイズ別最適容量】 S 120ml　M 180ml　L 240ml
【素材】磁器（岐阜県多治見産/美濃焼）

キャニスター

¥800 (total ¥880)

空気、湿気、光を遮断してコーヒーの香りと風味の鮮度を保つキャニスター。開封した焙煎豆を袋ごと保存するのに最適です。

【容量】 160g　
【材質】 フタ・ボディ：スチール　パッキン：ポリエチレン