コラソンデヘスースは、2015年に設立されたブランドであり今年度のコスタリカCOEでは2部門で優勝を果たしています。本ロットは、彼らが持つ農園の中でも多くの品評会入賞経験があるラトゥーレ農園で収穫され、COEウォッシュト部門で3位に輝きました。収穫したその日にコーヒーチェリーの果肉を除去し、ミューシレージを残した状態で3日間のラクティック発酵を施し、アフリカンベッドとパティオで17日間乾燥させています。
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※当店ではコーヒーを最高の状態でお客様にお楽しみいただくため、毎朝レシピ調整を行っております。そのため予告なくメニューを変更する場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。