■エル ポルベニール ウォッシュト COE 2位

2022年のコロンビアCOEで2位を獲得した本ロット。嫌気性発酵を伴うセミウォッシュト精製を施したのちに、アフリカンベッドにカバーをかけて、約9日間乾燥させています。品種、精製、テロワールが三位一体となり、ラズベリーに似たジューシーな甘酸っぱさや、黄桃を思わせるなめらかな質感、レモンキャンディのような甘みを伴う柑橘の印象など、多様な果実の味わいが一杯に凝縮されています。
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