商品名のEPとは、35〜40℃で嫌気性発酵を行う「エチオピアプロセス」のことであり、レリダはこのEPを、コーヒーに含まれる良質な酸のもととなる糖分を引き出すために施しています。本ロットは、コーヒーチェリーの状態で48時間のEPを施し、その後アフリカンベッドで丁寧に乾燥させることによって、カシスのような紫の果実を思わせる酸味をお楽しみいただける一杯に仕上げています。
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※当店ではコーヒーを最高の状態でお客様にお楽しみいただくため、毎朝レシピ調整を行っております。そのため予告なくメニューを変更する場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。