■ エスメラルダ ウォッシュト マリオ 41AAS

ゲイシャを広めるきっかけとなった伝説の農地「ハラミージョのマリオ区画」で収穫された本ロット。水洗で果肉を除去したのちに、密封されたタンクの中に移してイーストを入れ72時間の嫌気性発酵を施し、その後アフリカンベッドで24日間乾燥させています。ジャスミンのような華やかな香りと甘夏のような酸味、アプリコットを思わせる質感を伴った甘さを感じられる一杯です。
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※当店ではコーヒーを最高の状態でお客様にお楽しみいただくため、毎朝レシピ調整を行っております。そのため予告なくメニューを変更する場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。