GESHARY COFFEE

エスメラルダ

ゲイシャが世界で注目されるきっかけは、
2004年パナマの品評会に彼らがハラミージョ区画から出品した1ロットでした。

パナマで最高のテロワールを持つ生産地の一つ、ボケテ地区に位置し、
BOPでは過去8度優勝しています。

  • Terroir

    肥沃な土壌と昼夜の寒暖差が大きい高い標高などゲイシャ栽培に理想的な環境を備えています。

    海から吹く風によってもたらされる緑豊かな微気候を受け、世界を驚かす香りと味わいを持つゲイシャを栽培しています。

  • Process

    コーヒーの果実を均一な熟度で収穫し、伝統的なウォッシュト精製や特殊な発酵を施すなど区画ごとに適切な精製処理を施し、天日乾燥や定温の機械乾燥でじっくりと仕上げ、優れたロットを選別しています。

  • Taste

    最高のテロワールで糖分が凝縮され適切な精製処理を施されたゲイシャは、白い花を思わせる華やかな香りと口いっぱいに広がる果実味、そして飲んだ後も上品で甘い余韻が続きます。

    一般的なゲイシャの特徴とされる“フローラル”、 “フルーティ”は、彼らの作り上げたゲイシャの伝統的な味わいです。

ESMERALDA
コーヒーの世界を変えた農園一家

エスメラルダ
生産国
パナマ
生産地
チリキ県ボケテ地区
標高
1,500m~1,800m
収穫期
12月~3月
精製
ウォッシュト、ナチュラル、スペシャル

COFFEE line up

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BOP

Best of Panama

パナマで開催される世界で最も注目を集める品評会。入賞したコーヒー(ロット)は、グローバルオンラインオークションが行われ、世界で最も高価なコーヒーが取引される。

ハラミージョ区画

Jaramillo

エスメラルダが所有する4つの敷地の1つで、1997年開園。標高は最大1,700mに及ぶ。

テロワール

Terroir

畑のコーヒーノキを取り巻く、土壌、日照、気温、降水量、風向きや風の強さ、勾配、周辺に育つ植物の影響などの生育環境。

ウォッシュト製法

Washed Process

コーヒーノキに実る果実(コーヒーチェリー)から種子(コーヒー生豆)を取り出す方法の一つ。柑橘系フルーツのようなスッキリとした風味を感じられる。

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