■ミフィンキータ ナチュラル

ミフィンキータで生産されるコーヒー豆は農園で働く人々の情熱、努力、愛情が込められています。本ロットは、コーヒーチェリーをアフリカンベッドで22日間かけて丁寧に乾燥させています。ジャスミンを思わせる華やかな香りに始まり、イエローピーチに似た質感を伴うジューシーな甘さや、グアバのような余韻が口の中に広がる印象的な一杯に仕上がっています。
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■ジャンソン ナチュラル ロスアルプス Lot364

ロスアルプス農園では、直射日光によるコーヒーノキへのダメージを防ぐため、シェードツリーを多く植えコーヒーチェリーを大切に育てています。本ロットは、チェリーを72時間発酵させた後、パティオと乾燥機で13日間乾燥させています。赤い果実を思わせる香りや甘酸っぱさ、チョコレートのような質感がお楽しみいただける一杯です。
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■ラマスタス ウォッシュト エリダ ミナ

ラマスタスファミリーが所有するエリダ農園は、夜間には気温が10℃を下回るほど低温な環境でコーヒーチェリーがゆっくりと成熱します。本ロットは、チェリーの果肉を除去した後、涼しい環境で発酵させ2~3週間ほど乾燥させています。恵まれたテロワールと丁寧な精製が引き立てた、質感を伴ったジューシーな酸味と甘さの絶妙なバランスにより、多様なフレーバーが想起させられる一杯に仕上がっています。
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※当店ではコーヒーを最高の状態でお客様にお楽しみいただくため、毎朝レシピ調整を行っております。そのため予告なくメニューを変更する場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。