■自社農園 ハシエンダ コペイ ハニー TAKARA Lot4

風の通り道となる山の尾根に位置し、なだらかな斜面を持つTAKARA区画。太古からの植物が現存する稀有なテロワールが、果実感を十分に含むコーヒーチェリーを育てます。本ロットは伝統的なハニー精製を施すことで、素材が持つ甘みを十分に引き出しました。ジャスミンのような華やかさや、はちみつを思わせる甘さと質感、マイヤーレモンのような甘酸っぱさを感じられる一杯です。
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■エル インヘルト ナチュラル マラウィゲイシャ

マラウィゲイシャは、熟したコーヒーチェリーの色が輝くルビーのような色になることから農園では「ルビーゲイシャ」とも呼ばれています。本ロットは、直射日光が当たらない室内のパティオで6日間、機械で72時間乾燥させることで、品種独自の果実感のある味わいを引き出しました。ベルガモットのようなさわやかな香りやブラッドオレンジのような甘酸っぱさを感じられる一杯です。
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※当店ではコーヒーを最高の状態でお客様にお楽しみいただくため、毎朝レシピ調整を行っております。そのため予告なくメニューを変更する場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。