エルブロ農園はラマスタスファミリーが所有する他農園と比べて気温の低い時間帯が長いため、コーヒーチェリーがゆっくりと成熟していきます。水を加えたタンクの中でチェリーを5日間嫌気性発酵させている本ロットは、ゲイシャらしいフローラルな香りがしっかりと感じられながらも、適度な嫌気性発酵によってラムレーズンを思わせるアルコール感を伴う甘酸っぱさが楽しめる一杯です。
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農園主のアラン氏は、複数の農園で精製管理を行っている精製のプロフェッショナルであり、彼が精製を手がけたロッキーマウンテンを始めとするコーヒーは、BOPでも高く評価されています。本ロットは、涼しい環境で適度に発酵させることによって香りの複雑性を高め、白い花や柑橘を思わせる香りが広がる印象に仕上げています。温かい時のフルーティーな甘酸っぱさや、冷めてきた時の優しい甘さをお楽しみいただける一杯です。
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※当店ではコーヒーを最高の状態でお客様にお楽しみいただくため、毎朝レシピ調整を行っております。そのため予告なくメニューを変更する場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。