コスタリカのCOE ウォッシュト部門で4位に入賞した本ロット。水洗でコーヒーチェリ一の果肉を除去した後にミューシレージを取り除くという、自社農園初の試みによって、よりクリーンな味わいを実現させました。その後アフリカンベッドで乾燥させて毎日選別を行うこだわりの精製で仕上げています。世界最高峰を目指して挑戦し続ける自社農園 ハシエンダ コペイの味わいが存分に楽しめる一杯です。
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カーニャスヴェルデス農園は、2つの海に挟まれた特別な気候と栄養豊富な火山性土壌を持つバル火山の斜面に位置しています。本ロットは、収穫されたコーヒーチェリーをアフリカンベッドで41日間にわたり、じっくりと乾燥させています。時間をかけた丁寧な精製でクリーンさに磨きをかけることで、花々の香りが広がる口当たりの良い一杯に仕上げています。
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※当店ではコーヒーを最高の状態でお客様にお楽しみいただくため、毎朝レシピ調整を行っております。そのため予告なくメニューを変更する場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。