ジャンソンが所有する農園の中で標高が高く昼夜の寒暖差が大きいロスアルプス農園では、シェードツリーを多く植えることで急激な温度変化からコーヒーチェリーへのダメージを防いでいます。本ロットは、チェリーの果肉を除去し嫌気性発酵を施した後、パティオとアフリカンベッドで8日間乾燥させています。華やかな香りや、オレンジのような明るい酸味をお楽しみいただけます。
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2024年度のBOPナチュラル部門で1位に輝いた、確固たる実力を持つラマスタス。彼らが運営するエリダ農園では、夜間には気温が10℃を下回るほど低温な環境でコーヒーチェリーがゆっくりと成熱します。本ロットは、チェリーの状態のままアフリカンベッドで乾燥させています。ゲイシャらしいジャスミンのような華やかな香りや、グレープに似た甘酸っぱい味わいがお楽しみいただけます。
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バル火山の斜面に位置し、2つの海に挟まれた特別な気候と肥沃な火山性土壌を持つカーニャスヴェルデスで収穫された本ロット。コーヒーチェリーの果肉を除去し72時間発酵させた後、水洗でミューシレージを除去し11日間乾燥させています。ベルガモットのような柑橘を思わせる華やかな香りが広がり、明るい酸味やイエローピーチに似た質感を伴う甘さがお楽しみいただけます。
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※当店ではコーヒーを最高の状態でお客様にお楽しみいただくため、毎朝レシピ調整を行っております。そのため予告なくメニューを変更する場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。