HACIENDA COPEY – GESHARY COFFEE – ゲシャリーコーヒー

コスタリカの国際品評会で
過去2度優勝の実績を持つハシエンダコペイ。
テロワールが生み出す上質な香りと味わいに、
革新的な精製方法にチャレンジし続け、
徹底した生産管理により、
最高の一杯をお届けします。

Terroir

平均2,000mの高い標高が生む寒暖差を受け、ゆっくりと成長するゲイシャ。果実の成分は凝縮され、ゲイシャが持つ特別な味わいを一層際立たせます。
Process

高い標高が生む寒暖差を受けゆっくりと熟した果実を、果肉の一部を残して発酵させるブラックハニー精製や嫌気性発酵をロット別に施した後、乾燥させ、ゆっくりと寝かせて仕上げることで、味わいに深みと複雑さを与えています。
Taste

ハニー精製したロットでは、蜂蜜のような滑らかな質感を、嫌気性発酵に丁寧な乾燥を施したロットでは、スパークリングワインを思わせる独特な風味とともに長く続く余韻を、それぞれお楽しみいただけます。