■ アルティエリ スペシャル ルーシー DF

本ロットはアルティエリが命名した「ドライファーメンテーション」という水分値を下げてから発酵を行う精製が施されています。アフリカンベッドで4日間乾燥させた後4日間の嫌気性発酵を行い、その後グリーンハウス内で再び32日間乾燥させています。ヘリオトロープのような華やかな香りや、幸水のようにみずみずしく甘い印象、ラズベリーに似た甘酸っぱさなど、多様な味わいが口いっぱいに広がる一杯です。
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■ エリダ ウォッシュト ファルダ

本ロットは、完熟したコーヒーチェリーの果肉を取り除き、36時間の発酵を行った後、水洗でミューシレージを除去しアフリカンベッドで12日間の乾燥を施しています。ウォッシュト精製のゲイシャらしいクリーンな味わい、ジャスミンを思わせるフローラルな香りと、グレープフルーツに似た明るい酸、アプリコットのような甘さと質感を感じられる一杯です。
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※当店ではコーヒーを最高の状態でお客様にお楽しみいただくため、毎朝レシピ調整を行っております。そのため予告なくメニューを変更する場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。