■エリダ ハニー ローマ

恵まれたテロワールで育まれたコーヒーチェリーに伝統的なハニー精製を施した本ロットは、ミューシレージを残した状態で、アフリカンベッドで14日間乾燥させています。プルメリアを思わせる甘い香りとグリーンアップルのような甘酸っぱさ、メイプルシロップのような質感を伴う甘さが印象的な一杯です。
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■アルティエリ スペシャル アレ DFS

「DFS」とは農園独自の呼び名で、コーヒーチェリーの水分値を目標値まで下げた後、4日間の嫌気性発酵を行い、アフリカンベッドで35日間じっくりと乾燥を施す精製です。発酵感がしっかりとありながらも圧倒的なクリーンさを持つこのコーヒーは、トップにフローラルな香りが漂い、様々なフルーツを連想させるジューシーな酸と抜群の甘さがアフターまで続く至極の一杯です。
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※当店ではコーヒーを最高の状態でお客様にお楽しみいただくため、毎朝レシピ調整を行っております。そのため予告なくメニューを変更する場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。