El Injerto – GESHARY COFFEE – ゲシャリーコーヒー

原生林を切り開き地域の核となるよう想いを込め、その場所を「エルインヘルト（接ぎ木）」と名付けました。
アギーレ家が生態系を守りながら生産を一元管理し、高品質を維持しています。

Terroir

1000年続く原生林がコーヒー農園を取り囲み、類まれなテロワールを作り出しています。パナマ由来のゲイシャが、最高標高のロスピノス区画でゆっくりと生育しています。
Process

適度な熟度で収穫したコーヒーチェリーの果肉を除去し、一度発酵させ、山々の綺麗な湧水で洗い流した後、水に浸して発酵させる二段階精製を施し風味を発達させています。
Taste

二段階精製を施し発達させた風味は、グリーンアップルを思わせる爽やかな甘みと後味にフローラルな心地よい余韻が続きます。