GESHARY COFFEE

ジャンソン

3世代にわたり運営し、2021年で設立から80周年を迎えるジャンソン農園。
品質管理を徹底するために、収穫から輸出まで一貫した生産体制を整えています。

  • Terroir

    タラマンカ山脈バル火山の麓に位置し、カフェタレーラ区画の中でも標高が高く、日光を十分に浴びられる場所でゲイシャを栽培しています。

  • Process

    独自の発酵を施したウォッシュト精製や丁寧な乾燥工程を含むナチュラル精製などを使い分け、テロワールと調和し味わいを生み出しています。

  • Taste

    テロワールを活かす丁寧な精製により、太陽を感じさせるオレンジやシトラスなど柑橘の果実を思わせる複雑な風味が引き出されています。

JANSON
一貫した生産体制で品質管理を徹底

ジャンソン
生産国
パナマ
生産地
チリキ県ボルカン地区
標高
1,300~1,400m
収穫期
1月
精製
ウォッシュト、ナチュラル、アナエロビック

COFFEE line up

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BOP

Best of Panama

パナマで開催される世界で最も注目を集める品評会。入賞したコーヒー(ロット)は、グローバルオンラインオークションが行われ、世界で最も高価なコーヒーが取引される。

ナチュラル製法

Natural Process
コーヒーノキに実る果実(コーヒーチェリー)から種子(コーヒー生豆)を取り出す方法の一つ。ベリー系フルーツのような華やかな風味が感じられる。

テロワール

Terroir

畑のコーヒーノキを取り巻く、土壌、日照、気温、降水量、風向きや風の強さ、勾配、周辺に育つ植物の影響などの生育環境。

ナチュラル部門

Natural Process Category
BOPではWashed、Naturalなどの精製方法別や品種別に部門分けされ評価が行われる。

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