Process
コーヒーチェリーを密閉されたタンクに入れ、二酸化炭素のみの環境下で温度やpHを計測しつつ100時間以上の発酵が施されています。
世界中のバリスタに競技会で使用され、輝かしい成績を収めているフィンカデボラ。
その農園主であるジャミソン氏が手がけるサベージラインでは、近隣の提携農園のコーヒーチェリーに独自の精製技術を施すことでその価値を高めています。
コーヒーチェリーを密閉されたタンクに入れ、二酸化炭素のみの環境下で温度やpHを計測しつつ100時間以上の発酵が施されています。
ラムレーズンを思わせる重厚な甘みや、アルマニャックのようなアルコール感などのユニークな味わいが感じられます。
現在、こちらの農園の取り扱い商品はございません。
