肥沃な土壌を持ち昼夜の寒暖差が大きい自社農園 ハシエンダ コペイで作られた本ロットは、2024年コスタリカのCOEトラディショナルハニー＆ナチュラル部門で10位を受賞しました。コーヒーチェリーの果肉を除去した後、ミューシレージを残しアフリカンベッドで14日間乾燥させています。恵まれたテロワールがもたらす柑橘のような明るい酸と、精製による甘美な味わいがお楽しみいただけます。
≫この農園の詳細はこちら
自然と調和した高品質なコーヒー豆の生産を目標に掲げているジャンソンのカフェタレーラ農園で収穫された本ロット。コーヒーチェリーの状態で72時間の嫌気性発酵を施した後、パティオとドラム式乾燥機で13日間乾燥させています。口に含んだ瞬間にオレンジのような明るい酸の印象が広がり、レーズンを思わせる甘さが余韻に残る一杯です。
≫この農園の詳細はこちら
バンビートはバル火山周辺に位置し、その特徴的なテロワールによって良質なコーヒーチェリーの生産が行われています。本ロットは、チェリーの果肉とミューシレージを除去した後、アフリカンベッドで乾燥させています。長年続けてきたウォッシュト精製によって、華やかで繊細な酸とフルーティーな甘さのバランスがお楽しみいただける一杯に仕上がっています。
≫この農園の詳細はこちら
※当店ではコーヒーを最高の状態でお客様にお楽しみいただくため、毎朝レシピ調整を行っております。そのため予告なくメニューを変更する場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。