2004年のBOPに出品したゲイシャが当時の最高価格で落札されたことにより、ゲイシャを世に広めたエスメラルダ。2025年のBOPでは、ゲイシャ2部門とバラエタル部門の全3部門で優勝という前代未聞の歴史的快挙を成し遂げた、伝説を更新し続けるブランドです。本ロットは、コーヒーチェリーの外皮と果肉を除去し16℃に保たれたタンクの中で96時間発酵させた後、温度や湿度だけでなく空気の流れまで管理された部屋で27日間乾燥させています。
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2008年にコーヒー生産を始めてから2度のBOP優勝経験を持ち上位入賞を果たし続けるフィンカソフィア。2025年BOPでは、ウォッシュト部門で2位、ナチュラル部門で3位に輝いています。農園周辺に多く見られる鳥の名から「トルカサ」と名付けられた区画で収穫された本ロットは、コーヒーチェリーの外皮と果肉を除去し36時間発酵させた後、アフリカンベッドで予備乾燥させ、さらに温度と湿度が管理された部屋で目標の水分値になるまで丁寧に乾燥させています。
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ジャンソンは、世界中のコーヒーのプロフェッショナルから愛されているブランドです。ロスアルプス農園は2つの火山の中腹に位置しており、昼夜の大きな寒暖差によって良質なコーヒーチェリーが育まれます。さらに農園管理者であるマイケル氏とジャネット氏の徹底した品質管理によって、BOP入賞の常連農園となっています。本ロットは、定期的にタンクの蓋を開ける48時間の半嫌気性発酵を施し、乾燥機で7日間乾燥させています。
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※当店ではコーヒーを最高の状態でお客様にお楽しみいただくため、毎朝レシピ調整を行っております。そのため予告なくメニューを変更する場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。
“THE GEISHA BOTTLE”は、最高品質の希少なロットのみを贅沢に使用し、他では感じることのできない格別な味わいを作り上げたリキッドコーヒーです。ジャスミンを思わせる華やかな香りや、ブラウンシュガーのような甘い余韻をお楽しみいただけます。
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※当店ではコーヒーを最高の状態でお客様にお楽しみいただくため、毎朝レシピ調整を行っております。そのため予告なくメニューを変更する場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。
2004年のBOPに出品したゲイシャが当時の最高価格で落札されたことにより、ゲイシャを世に広めたエスメラルダ。今年のBOPではウォッシュトとナチュラルの2部門で過去最高得点を獲得し、バラエタル部門を含めた全3部門で優勝という前代未聞の歴史的快挙を成し遂げた、伝説を更新し続けるブランドです。本ロットは、コーヒーチェリーに120時間の嫌気性発酵を施した後、アフリカンベッドで20日間乾燥させています。
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ジャンソンは世界中のコーヒーのプロフェッショナルから愛されているブランドです。土壌の性質やコーヒーチェリーの状態に合わせた精製方法の研究を重ねており、農園管理者であるマイケル氏とジャネット氏の徹底した品質管理によって、BOP入賞の常連となっています。カフェタレーラ農園で収穫された本ロットは、定期的にタンクの蓋を開ける48時間の半嫌気性発酵をチェリーに施し、アフリカンベッドで6日間乾燥させています。
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野菜が育てられていた土地をコーヒー農園に変えたブラックムーン。恵まれたテロワールのもとで、環境に好影響を与えつつ土壌を再生する炭素循環農法を取り入れることにより、年々コーヒーチェリーの品質を高め2022年の初出品から毎年BOP入賞を果たしています。本ロットは、満月の日に収穫されたチェリーを温度と湿度の管理された室内で約2ヵ月間かけてゆっくりと乾燥させています。
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2021年のBOPナチュラル部門で１位を獲得し、2025年のBOPウォッシュト部門でも3位入賞を果たしたヌグオ。1960年代からコーヒー事業を営むガヤルド家の現当主であるホセ氏がゲイシャに可能性を見いだしたことにより、2006年からゲイシャの栽培が始まりました。本ロットは、コーヒーチェリーをタンクに入れ72時間発酵させた後、16℃に保たれた涼しい場所へ移し24時間発酵させています。その後、温度と湿度が管理された部屋で90日間乾燥させています。
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ボケテに3つの農園を所有しているロングボードのコーヒーは、BOPで何度も上位入賞を果たし、世界中の競技会で使用されています。本ロットは、農園管理から精製までの全工程で情熱を注いでいた農園主のジャスティン氏が最後に手がけた作品となりました。コーヒーチェリーの外皮と果肉を除去し、自然由来のイーストを使用し低温発酵させた後、屋外のアフリカンベッドで24時間乾燥させ、さらに温度と湿度が管理された部屋で25日間乾燥させています。
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コスタリカの中でも品質の高いコーヒーを多く生産しているロスサントスのタラス周辺に位置し、恵まれたテロワールと徹底的な品質管理によりCOEで2度の優勝経験を持つ自社農園 ハシエンダ コペイ。農園内で最も高い標高に位置するITADAKI区画で収穫された本ロットは、チェリーの外皮と果肉を除去し好気性発酵を施した後、アフリカンベッドで10日間乾燥させています。
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ウエウエテナンゴの高地に位置し、恵まれたテロワールを活かした高品質なコーヒーの生産に取り組んでいるエルインヘルトは、ゲイシャを含む3つの品種で8回ものCOE優勝を果たした、グアテマラを代表する名門農園です。2025年のCOEウォッシュト部門では、ゲイシャで5位を獲得しました。農園内で最も標高が高く、COEの優勝歴があるロスピノス区画で収穫された本ロットは、ウォッシュト精製によって仕上げられています。
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