“THE GEISHA BOTTLE”は、最高品質の希少なロットのみを贅沢に使用し、他では感じることのできない格別な味わいを作り上げたリキッドコーヒーです。ぶどうのような香りとジューシーな酸、オレンジブロッサムのような甘い余韻をお楽しみいただけます。
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※当店ではコーヒーを最高の状態でお客様にお楽しみいただくため、毎朝レシピ調整を行っております。そのため予告なくメニューを変更する場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。
農園周辺にジャガーが広く生息していることから「大きい猫」を意味する「ガトグランデ」と名付けられたこの農園では、自然豊かな環境のもとコーヒーチェリーを育てています。本ロットは、チェリーの果肉とミューシレージを除去した後、アフリカンベッドで22日間乾燥させています。口に含むとレモネードのような爽やかで明るい酸が広がり、蜂蜜に似た甘さや余韻をお楽しみいただけます。
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その年の最高品質のゲイシャを出品しているエスメラルダのプライベートオークションにて、GESHARY COFFEEが単独落札を果たした大変貴重な本ロット。コーヒーチェリーに5日間の嫌気性発酵を施した後、45日間かけて2段階の乾燥をさせています。圧倒的なクリーンさ、さまざまな花や白桃を思わせる芳醇な香り、ジューシーで透明感のある上質な酸、シロップのような質感を伴った甘さがお楽しみいただけます。
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ジャンソンが所有する農園の中で標高が高く昼夜の寒暖差が大きいロスアルプス農園では、シェードツリーを多く植えることで急激な温度変化からコーヒーチェリーへのダメージを防いでいます。本ロットは、チェリーの果肉を除去し嫌気性発酵を施した後、パティオとアフリカンベッドで8日間乾燥させています。華やかな香りや、オレンジのような明るい酸味をお楽しみいただけます。
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2024年度のBOPナチュラル部門で1位に輝いた、確固たる実力を持つラマスタス。彼らが運営するエリダ農園では、夜間には気温が10℃を下回るほど低温な環境でコーヒーチェリーがゆっくりと成熱します。本ロットは、チェリーの状態のままアフリカンベッドで乾燥させています。ゲイシャらしいジャスミンのような華やかな香りや、グレープに似た甘酸っぱい味わいがお楽しみいただけます。
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バル火山の斜面に位置し、2つの海に挟まれた特別な気候と肥沃な火山性土壌を持つカーニャスヴェルデスで収穫された本ロット。コーヒーチェリーの果肉を除去し72時間発酵させた後、水洗でミューシレージを除去し11日間乾燥させています。ベルガモットのような柑橘を思わせる華やかな香りが広がり、明るい酸味やイエローピーチに似た質感を伴う甘さがお楽しみいただけます。
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レリダのアメリア農園で収穫された本ロットは、2024年のBOPウォッシュト部門で入賞を果たしました。コーヒーチェリーの果肉とミューシレージを除去した後、アフリカンベッドで1ヵ月間乾燥させています。上品で華やかな香りが広がり、明るく綺麗な酸やさくらんぼのような甘さ、心地よい口当たりがお楽しみいただけます。どの温度帯でも感じられる華やかさやクリーンさが記憶に残る格別な一杯です。
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BOPで何度も上位入賞を果たしているロスセニソス。コーヒーチェリーを収穫する際に、熟度だけでなく1日の中で最も糖度が高くなる時間帯まで研究して収穫しています。涼しい環境で72時間の発酵を施した本ロットは、色とりどりの花々を思わせるような芳しい香りが広がり、酸味と質感を伴った甘さのバランスによって、多様な果実を思わせる味わいが口いっぱいに感じられる至極の一杯です。
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100年以上コーヒー事業を営むハートマン一家のラティボール氏が営む農園の中で、その年に特に優れているロットを選んだ「ハートマンリザーブ」。本ロットは、ゲイシャらしい華やかな香りや厚みのある心地良い口当たり、冷めてからも続く甘さの余韻、温度帯による味わいの変化がお楽しみいただけます。コーヒーに情熱を注ぐ彼の選りすぐりの一杯です。
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