GESHARY COFFEE

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新コーヒー、新フードのお知らせ

2023年3月2日 メニュー・商品

「ハイロアルシラ スペシャル Lot166」
適度な日射と十分な寒暖差に加え、火山性の肥沃な土壌を有するコロンビア独特のテロワールが持つ恩恵を受けて育ったゲイシャ。収穫後のコーヒーチェリーに40時間の嫌気性発酵を施した後、理想的な水分値に至るまで天日でじっくり乾燥させています。クランベリーのような赤い果実を思わせる酸味と、ダークチョコレートのような質感を感じられる一杯です。

【価格】
・FURUMAIコーヒー
 HOT: ¥800(total ¥880)
・焙煎豆 80g: ¥2,200(total ¥2,376)
・ドリップバッグ: 1個¥480(total ¥518) 5個セット¥2,400(total ¥2,592)


「自社農園 ハシエンダ コペイ スペシャル Don KS Lot13」
盆地に位置するDon KS区画。昼夜の大きな寒暖差と、周囲の山肌の土が堆積してできた肥沃な土壌が、ボリュームのある味わいを持つコーヒーチェリーを育みます。本ロットでは、収穫初期のコーヒーチェリーが持つフレッシュな酸を活かすための適度な発酵を施すことで、オレンジのようなさわやかな酸と、チョコレートを思わせる質感を感じられる一杯に仕上げています。

【価格】
・焙煎豆 80g: ¥2,200(total ¥2,376)
・ドリップバッグ: 1個¥480(total ¥518) 5個セット¥2,400(total ¥2,592)


「レリダ ナチュラル モニーク BOP-GN 17位」
2022年度BOPで入賞した本ロットは、初代農園主モニーク氏が農園に移り住んでから100周年を記念して作られた特別なマイクロロットです。熟したコーヒーチェリーのみを選び抜き、4週間じっくりと乾燥させています。農園内でも最高レベルのコーヒーチェリーのみを厳選したことにより、さくらんぼのような果実感が溢れる甘みと酸に加え、華やかさの中にほのかなスパイシーさを感じられる、100周年にふさわしい特別な一杯です。

【価格】
・焙煎豆 80g: ¥8,000(total ¥8,640)
・ドリップバッグ: 1個¥1,480(total ¥1,598) 5個セット¥7,400(total ¥7,992)


「照り焼きチキンと自家製タルタルソースのホットサンド」
甘辛く仕上げたタレがたっぷりと絡んだ照り焼きチキンと、卵をふんだんに使用したコク深い自家製のタルタルソースを、カリッとトーストしたライ麦ブレッドでサンドしました。お皿に添えたレモンを搾ることでさわやかな香りと風味が加えられ、味わいの変化をお楽しみいただけます。

【価格】
¥780(total ¥858)

日比谷店のご案内はこちら
https://gesharycoffee.com/shop/
ECショップはこちら
https://gesharycoffee.com/lineup/

新コーヒー、新フードのお知らせ

2023年2月15日 メニュー・商品

「エリダ スペシャル ASD CM RF5D」
炭酸ガスを注入し酸素を除去したタンクの中で嫌気性発酵を施したのち、アフリカンベッドで1ヶ月間以上じっくり乾燥させた本ロット。より均一な嫌気性発酵を促すため、ステンレスタンクで5日間撹拌し続けました。アセロラを思わせるはつらつとした明るい酸とジャスミンのような華やかな風味、そしてヨーグルトに似たまろやかな発酵感を感じられる多層的な味わいの一杯です。

【価格】
・焙煎豆 80g: ¥4,000(total ¥4,320)
・ドリップバッグ: 1個¥780(total ¥842) 5個セット¥3,900(total ¥4,212)


「スクランブルエッグときのこのホットチーズサンド」
スクランブルエッグのふんわりとろける食感と絶妙にブレンドした2種類のチーズに、旨味があふれる4種のきのこを使用したペーストを加えることで、奥行きのある味わいに仕上げました。

【価格】
¥780(total ¥858)

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新商品のお知らせ

2023年2月10日 メニュー・商品

「レリダ プライベートセレクション ~精製による味の違い~」
コーヒーは同じ農園の同じ品種であっても、精製方法の違いによって味わいが大きく変化します。
このセットでは、ドリップバッグの飲み比べによってレリダの「ナチュラル精製」と「ウォッシュト精製」の味わいの違いをお楽しみいただけます。

【価格】
¥960 (total ¥1,036)

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新コーヒーのお知らせ

2023年2月9日 メニュー・商品

「エスメラルダ ウォッシュト ノリア 41AS」
ゲイシャを広めるきっかけとなった伝説の農地、ハラミージョで栽培された本ロット。72時間の嫌気性発酵を施したのち、37日もの間アフリカンベッドでじっくり乾燥させることで、テロワールとゲイシャが持つ特徴的な風味を遺憾なく引き出しました。ジャスミンを思わせる華やかな風味とレモンに似た明るい酸、そしてピーチのようななめらかな質感が複雑に感じられる一杯です。

【価格】
・焙煎豆 80g: ¥4,000(total ¥4,320)
・ドリップバッグ: 1個¥780(total ¥842) 5個セット¥3,900(total ¥4,212)


「レリダ ナチュラル ゴールデンコレクション」
熟したコーヒーチェリーのみを選りすぐり基本に忠実なナチュラル精製で仕上げられた本ロット。2日間パティオで水分をしっかりと飛ばしてから、35日もの間アフリカンベッドで適切な温度を維持しながらゆっくりと乾燥を進めることで、フレーバーを最大限に引き出しています。グレープを思わせる凝縮感のある甘さがありながらカルダモンのようなさわやかなスパイシーさも感じられる一杯です。

【価格】
・FURUMAIコーヒー
 HOT: ¥800(total ¥880)
・焙煎豆 80g: ¥2,200(total ¥2,376)
・ドリップバッグ: 1個¥480(total ¥518) 5個セット¥2,400(total ¥2,592)

※当店ではコーヒーを最高の状態でお客様にお楽しみいただくため、毎朝レシピ調整を行っております。そのため予告なくメニューを変更する場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。

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新コーヒーのお知らせ

2023年1月26日 メニュー・商品

「ハートマン ウォッシュト カフィール BOP-GW 13位」
2022年のBOPで入賞を果たした本ロット。48時間の自然発酵を伴うウォッシュト精製を施し、乾燥工程では、アフリカンベッドで12日間乾燥させたのちに、日の当たらない部屋でさらに12日間じっくりと乾燥させました。伝統的なウォッシュト精製と丁寧な乾燥により、グリーンアップルや日向夏を思わせるクリーンさ、黄桃のようななめらかな質感、ジャスミンのようなフローラルさが複雑に絡み合う、卓越した味わいです。

【価格】
・焙煎豆 80g: ¥8,000(total ¥8,640)
・ドリップバッグ: 1個¥1,480(total ¥1,598) 5個セット¥7,400(total ¥7,992)


※当店ではコーヒーを最高の状態でお客様にお楽しみいただくため、毎朝レシピ調整を行っております。そのため予告なくメニューを変更する場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。

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