■ グアルモ ナチュラル

本ロットは熟したコーヒーチェリーを収穫後、アフリカンベッドで15日間乾燥させたのちに、日の当たらない部屋に移してさらに22日間かけてゆっくりと乾燥させる、2段階の乾燥が施されています。カルダモンのようなさわやかな香りとラズベリーやブラッドオレンジを思わせる甘酸っぱさ、重厚感のあるボディと心地良い余韻を感じられる、複雑な味わいの一杯です。
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※当店ではコーヒーを最高の状態でお客様にお楽しみいただくため、毎朝レシピ調整を行っております。そのため予告なくメニューを変更する場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。

“THE GEISHA BOTTLE”は、コーヒーの最高品種「ゲイシャ」専門店の GESHARY COFFEE が、最高品質の希少なロットのみを贅沢に使用し、作り上げたリキッドコーヒーです。
他では感じることのできない格別な味わいを、ぜひお楽しみください。

■ THE GEISHA BOTTLE
— HACIENDA COPEY LOS GRANDES DON KS

赤ワインやカシスを思わせる味わいと、チョコレートのような甘さと余韻をお楽しみいただけます。
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■ THE GEISHA BOTTLE
— ESMERALDA JARAMILLO MARIO

ローズのような華やかな香りとシトラスを思わせる明るい酸味。そして、甘さの余韻が心地よく続きます。
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■ アウロマール ウォッシュト ファイヤーストーン

本ロットは、アウロマール農園が位置する、火打ち石を意味する地名からヒントを得てファイヤーストーンの名が付けられました。コーヒーチェリーの収穫後、果肉とミューシレージを水洗で除去したのちに、アフリカンベッドで約5日間乾燥させています。ハニーサックルのような甘い香りと、マンダリンオレンジを思わせる甘酸っぱさ、ミルクチョコレートのように長く続く甘さの余韻が特徴的な一杯です。
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■ エスメラルダ ウォッシュト マリオ 41AAS

ゲイシャを広めるきっかけとなった伝説の農地「ハラミージョのマリオ区画」で収穫された本ロット。水洗で果肉を除去したのちに、密封されたタンクの中に移してイーストを入れ72時間の嫌気性発酵を施し、その後アフリカンベッドで24日間乾燥させています。ジャスミンのような華やかな香りと甘夏のような酸味、アプリコットを思わせる質感を伴った甘さを感じられる一杯です。
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■ロスセニソス ウォッシュト

農園主が考える理想的な熟度のコーヒーチェリーのみを使用した本ロット。温度管理を行いながら発酵させた後、農園内の湧水を使って水洗し、アフリカンベッドで2週間乾燥させています。さらに機械と手作業の2つの方法で選別することによって、より高い品質のコーヒーに仕上げられています。ジャスミンやベルガモットのような香りと、レッドアップルのような甘酸っぱさを感じられる一杯です。
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