1890年代から4世代に渡って家族経営を続けているブルマス。農学者である農園主ラモン氏の、コーヒーへの溢れる愛や農学知識、経験、品質維持のための弛まぬ努力などが素晴らしいコーヒーの生産に繋がっています。糖度の高いコーヒーチェリーのみを使用した本ロットは、チェリーの外皮と果肉を除去した後、ミューシレージを全て残したままアフリカンベッドで25日間かけて乾燥させています。
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ボケテに3つの農園を所有しているロングボードのコーヒーは、BOPで何度も上位入賞を果たし、世界中の競技会で使用されています。本ロットは、農園管理から精製までの全工程で情熱を注いでいた農園主のジャスティン氏が最後に手がけた作品となりました。コーヒーチェリーの果肉を除去し、自然由来のイーストを使用し低温発酵させた後、屋外のアフリカンベッドで24時間乾燥させ、さらに温度と湿度が管理された部屋で26日間乾燥させています。
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アルティエリは、所有する2農園の全区画に孫の名前を付け、コーヒーを家族のように大切に育てています。本ロットは、アレ区画で収穫されたコーヒーチェリーを、アフリカンベッドで狙いの水分値になるまで乾燥させて袋に入れ2日間発酵を行う、アルティエリの代名詞でもあるDF（ドライファーメンテーション）を施しています。その後、再びアフリカンベッドに戻し30日間乾燥させています。
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ロスセニソスは、2025年のBOP3部門全てで上位入賞を果たし、ナチュラル部門では96.25点という高得点で2位を獲得しており、世界中から脚光を浴びている農園です。シェードツリーとして植えられた松の木に囲まれ、松の木々を意味する「ロスピノス」と名付けられた区画で収穫された本ロットは、コーヒーチェリーの果肉を除去し、ミューシレージを残したまま24時間発酵させた後、アフリカンベッドで28日間かけてじっくりと乾燥させています。
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マウントトトゥマスは、初出品した2023年のBOPゲイシャ ナチュラル部門で１位を獲得し、世界中から注目されている農園です。手付かずの牧草地であった12haの土地を開拓し、1,900mの標高で良質なコーヒーチェリーを生産しています。2025年のBOPナチュラル部門で14位に輝いた本ロットは、袋に入れたチェリーを湧き水に浸し10日間低温で発酵させた後、室内のアフリカンベッドと乾燥機で5週間かけて乾燥させています。
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※当店ではコーヒーを最高の状態でお客様にお楽しみいただくため、毎朝レシピ調整を行っております。そのため予告なくメニューを変更する場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。
コスタリカの中でも品質の高いコーヒーを多く生産しているタラス周辺に位置し、恵まれたテロワールと徹底的な品質管理によりCOEで2度の優勝経験を持つ自社農園 ハシエンダ コペイ。2025年のCOEウォッシュト部門で8位に輝いた本ロットは、コーヒーチェリーの外皮と果肉を除去し2日間発酵させた後、水洗し屋外のアフリカンベッドとビニールハウス内で水分値を管理しながら丁寧に乾燥させています。
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コラソンデヘスースは、2015年に設立されたブランドであり今年度のコスタリカCOEでは2部門で優勝を果たしています。本ロットは、彼らが持つ農園の中でも多くの品評会入賞経験があるラトゥーレ農園で収穫され、COEウォッシュト部門で3位に輝きました。収穫したその日にコーヒーチェリーの果肉を除去し、ミューシレージを残した状態で3日間のラクティック発酵を施し、アフリカンベッドとパティオで17日間乾燥させています。
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アルティエリは、所有する2農園の全区画に孫の名前を付け、コーヒーを家族のように大切に育てており、卓越した精製技術により唯一無二の味わいを作り出しています。本ロットは、チョンビ区画で収穫したコーヒーチェリーを袋に入れて冷たい川に3日間浸しながら発酵を行う、RFF（リバーフローファーメンテーション）を今年初めて挑戦しています。その後、温度と湿度が管理された部屋でじっくりと乾燥をさせています。
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BOPでは上位入賞の常連となっている実力派ブランドのカルメン。2023年のBOPウォッシュト部門では、当時の最高得点である96.5点を記録し優勝を果たしました。農園管理者であるジャン・ポール氏の品質管理技術と恵まれたテロワールによって、品質の高いコーヒーを安定して生産しています。本ロットは、ウォッシュト精製後にアフリカンベッドで5日間乾燥させています。
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BOPのウォッシュト部門とナチュラル部門で2年連続2冠を制した、唯一の経歴を持つラマスタスファミリー。BOPで7度もの優勝経験を持つエリダ農園は、夜間に気温が10℃を下回るほど低温な環境でコーヒーチェリーがゆっくりと成熟します。何度も入賞しているヴエルタ区画で収穫された本ロットは、チェリーの外皮と果肉を除去し約30時間発酵させた後、水洗しアフリカンベッドで約18日間乾燥させています。
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優れたテロワールを有するパナマのさまざまな農園からコーヒーチェリーを選抜して購入し、品質を維持させたままパナマシティまで独自に輸送して精製を施しているロストオリジン。この新しい取り組みは世界中から注目されています。本ロットは、アルティエリのチョンビ区画で収穫されたチェリーを特注のステンレスタンクで21時間発酵させた後、温度と湿度が管理された部屋で54日間かけてじっくりと乾燥させています。
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2004年のBOPに出品したゲイシャが当時の最高価格で落札されたことにより、ゲイシャを世に広めたエスメラルダ。今年のBOPではゲイシャ2部門とバラエタル部門の全3部門で優勝という前代未聞の歴史的快挙を成し遂げた、伝説を更新し続けるブランドです。今年のBOPで歴代最高得点を獲得したニド区画で収穫された本ロットは、コーヒーチェリーの外皮と果肉を除去後、涼しい環境で72時間発酵させアフリカンベッドで11日間乾燥させています。
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“THE GEISHA BOTTLE”は、最高品質の希少なロットのみを贅沢に使用し、他では感じることのできない格別な味わいを作り上げたリキッドコーヒーです。絹のようなやわらかな質感や、巨峰を思わせる風味とみずみずしい味わいをお楽しみいただけます。
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