その年の最高品質のゲイシャを出品しているエスメラルダのプライベートオークションにて、GESHARY COFFEEが単独落札を果たした大変貴重な本ロット。コーヒーチェリーに5日間の嫌気性発酵を施した後、45日間かけて2段階の乾燥をさせています。圧倒的なクリーンさ、さまざまな花や白桃を思わせる芳醇な香り、ジューシーで透明感のある上質な酸、シロップのような質感を伴った甘さがお楽しみいただけます。
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※当店ではコーヒーを最高の状態でお客様にお楽しみいただくため、毎朝レシピ調整を行っております。そのため予告なくメニューを変更する場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。
ジャンソンが所有する農園の中で標高が高く昼夜の寒暖差が大きいロスアルプス農園では、シェードツリーを多く植えることで急激な温度変化からコーヒーチェリーへのダメージを防いでいます。本ロットは、チェリーの果肉を除去し嫌気性発酵を施した後、パティオとアフリカンベッドで8日間乾燥させています。華やかな香りや、オレンジのような明るい酸味をお楽しみいただけます。
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2024年度のBOPナチュラル部門で1位に輝いた、確固たる実力を持つラマスタス。彼らが運営するエリダ農園では、夜間には気温が10℃を下回るほど低温な環境でコーヒーチェリーがゆっくりと成熱します。本ロットは、チェリーの状態のままアフリカンベッドで乾燥させています。ゲイシャらしいジャスミンのような華やかな香りや、グレープに似た甘酸っぱい味わいがお楽しみいただけます。
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バル火山の斜面に位置し、2つの海に挟まれた特別な気候と肥沃な火山性土壌を持つカーニャスヴェルデスで収穫された本ロット。コーヒーチェリーの果肉を除去し72時間発酵させた後、水洗でミューシレージを除去し11日間乾燥させています。ベルガモットのような柑橘を思わせる華やかな香りが広がり、明るい酸味やイエローピーチに似た質感を伴う甘さがお楽しみいただけます。
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BOP入賞の常連農園であるレリダは、ボケテに5つの農園を所有しています。その中のレリダ エステートで収穫された本ロットは、コーヒーチェリーをアフリカンベッドで約1ヵ月間乾燥させています。ゲイシャらしいジャスミンのような華やかな香りが広がり、赤い果実を思わせる甘酸っぱい味わいやシュガーケーンに似た甘さの余韻をお楽しみいただけます。
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ハートマンは、周辺を原生林が囲む恵まれたテロワールの下、家族で高品質なコーヒー豆を生産しています。本ロットは、水洗でコーヒーチェリーの果肉とミューシレージを除去した後、アフリカンベッドで22日間乾燥させています。花や柑橘を思わせる香りが広がり、ウォッシュト精製によるすっきりとした味わいや日向夏に似た透明感のあるきれいな酸がお楽しみいただけます。
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ジャンソンが所有する農園の中で標高が高く昼夜の寒暖差が大きいロスアルプス農園では、シェードツリーを多く植えることで急激な温度変化からコーヒーチェリーへのダメージを防いでいます。本ロットは、チェリーの状態のまま48時間発酵させた後、パティオとアフリカンベッドで14日間乾燥させています。ブラッドオレンジのようなジューシーな酸味や、質感を伴った甘さがお楽しみいただけます。
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BOPで何度も上位入賞を果たしているロスセニソス。コーヒーチェリーを収穫する際に、熟度だけでなく1日の中で最も糖度が高くなる時間帯まで研究して収穫しています。ロスセニソスの魅力である、テロワール由来のさまざまな花を想起させる香りが広がり、ジューシーな酸味や質感を伴う甘さが余韻まで続く、上品で華やかな一杯に仕上がっています。
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2025年8月5日 お知らせ
| ご注文日 | 発送予定日 |
|---|---|
| 8/7(木)～8/11(月) | 8/12(火) |
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| 8/18(月)～ | 通常発送 |