ジャンソンは、世界中のコーヒーのプロフェッショナルから愛されているブランドです。ロスアルプス農園は2つの火山の中腹に位置しており、昼夜の大きな寒暖差によって良質なコーヒーチェリーが育まれます。さらに農園管理者であるマイケル氏とジャネット氏の徹底した品質管理によって、BOP入賞の常連農園となっています。本ロットは、チェリーの外皮と果肉を除去した後、アフリカンベッドで9日間乾燥させています。
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ティエラブランカは、2017年に設立された新しいブランドです。パナマに6つの農園を所有しており、中でも本ロットが収穫されたコルディジェラ農園は、BOP初出品で上位入賞を果たしました。2024年度のBOPナチュラル部門で入賞したロットと同じ精製を施した本ロットは、収穫後のコーヒーチェリーを標高の高い場所に24時間置くことで涼しい環境下で適度に発酵させ、その後アフリカンベッドで26日間乾燥させています。
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アルティエリは、所有する2農園の全区画に孫の名前を付け、コーヒーを家族のように大切に育てています。本ロットは、トム区画で収穫されたコーヒーチェリーを、アフリカンベッドで狙いの水分値になるまで乾燥させてから袋に入れ48時間の発酵を行う、アルティエリの代名詞でもあるDF（ドライファーメンテーション）を施しています。その後、ビニールハウスのアフリカンベッドで30日間かけて乾燥しています。
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※当店ではコーヒーを最高の状態でお客様にお楽しみいただくため、毎朝レシピ調整を行っております。そのため予告なくメニューを変更する場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。
2004年のBOPに出品したゲイシャが当時の最高価格で落札されたことにより、ゲイシャを世に広めたエスメラルダ。2025年のBOPでは、ゲイシャ2部門とバラエタル部門の全3部門で優勝という前代未聞の歴史的快挙を成し遂げた、伝説を更新し続けるブランドです。本ロットは、コーヒーチェリーの外皮と果肉を除去し16℃に保たれたタンクの中で96時間発酵させた後、温度や湿度だけでなく空気の流れまで管理された部屋で27日間乾燥させています。
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2008年にコーヒー生産を始めてから2度のBOP優勝経験を持ち上位入賞を果たし続けるフィンカソフィア。2025年BOPでは、ウォッシュト部門で2位、ナチュラル部門で3位に輝いています。農園周辺に多く見られる鳥の名から「トルカサ」と名付けられた区画で収穫された本ロットは、コーヒーチェリーの外皮と果肉を除去し36時間発酵させた後、アフリカンベッドで予備乾燥させ、さらに温度と湿度が管理された部屋で目標の水分値になるまで丁寧に乾燥させています。
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ジャンソンは、世界中のコーヒーのプロフェッショナルから愛されているブランドです。ロスアルプス農園は2つの火山の中腹に位置しており、昼夜の大きな寒暖差によって良質なコーヒーチェリーが育まれます。さらに農園管理者であるマイケル氏とジャネット氏の徹底した品質管理によって、BOP入賞の常連農園となっています。本ロットは、定期的にタンクの蓋を開ける48時間の半嫌気性発酵を施し、乾燥機で7日間乾燥させています。
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※当店ではコーヒーを最高の状態でお客様にお楽しみいただくため、毎朝レシピ調整を行っております。そのため予告なくメニューを変更する場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。
“THE GEISHA BOTTLE”は、最高品質の希少なロットのみを贅沢に使用し、他では感じることのできない格別な味わいを作り上げたリキッドコーヒーです。ジャスミンを思わせる華やかな香りや、ブラウンシュガーのような甘い余韻をお楽しみいただけます。
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2025年12月25日 お知らせ
| 日付 | 営業時間 |
|---|---|
| 12/28(日) | 8:00～19:00 |
| 12/29(月)～1/4(日) | 10:00～17:00 ※12/31と1/1はイートインエリアを縮小して営業 |
| 1/5(月) | CLOSED |
| 1/6(火) | 9:00～17:00 |
2025年12月25日 お知らせ
| 日付 | 営業時間 |
|---|---|
| 12/30(火) | 10:00～20:00 |
| 12/31(水) | 10:00～18:00 |
| 1/1(木) | CLOSED |
| 1/2(金) | 9:00～17:00 |
| 1/3(土) | 10:00～20:00 |