■エスメラルダ ナチュラル マリオアリバ 4SN

ゲイシャを広めるきっかけとなった伝説の農地「ハラミージョのマリオ区画」で収穫された本ロット。コーヒーチェリーをアフリカンベッドで39日間ゆっくりと乾燥させています。ナチュラル精製によって引き出されたチェリーの持つ味わいが存分に感じられます。ベルガモットのような柑橘系の香りとベリーを思わせる酸を、やさしい甘さで包み込む一杯です。
≫この農園の詳細はこちら

※当店ではコーヒーを最高の状態でお客様にお楽しみいただくため、毎朝レシピ調整を行っております。そのため予告なくメニューを変更する場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。

■エリダ ハニー ローマ DRD PA

当店がラマスタスファミリーのプライベートオークションで単独落札した大変貴重な本ロット。果肉を除去したコーヒーチェリーを、ミューシレージを残したまま温度や湿度が管理された室内で丁寧に乾燥させています。プルメリアを連想させる華やかな甘い香り、ライチやアップルを思わせるフルーティーな甘さと酸、メープルシロップのような香りや質感が次々と口の中で広がります。こだわり抜いた精製による甘さや質感、クリーンな酸を存分に感じられる一杯です。
≫この農園の詳細はこちら

※当店ではコーヒーを最高の状態でお客様にお楽しみいただくため、毎朝レシピ調整を行っております。そのため予告なくメニューを変更する場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。

■エスメラルダ ウォッシュト カバーニャアリバ 91S

本ロットは、コーヒーチェリーの果肉を除去した後に水につけて発酵させ、ミューシレージを取り除くウォッシュト精製で仕上げており、パティオで20日間乾燥させています。フローラルな香りやシトリックな酸、シュガーケーンを思わせるまろやかな甘さを持つ、ウォッシュト精製らしいすっきりとした味わいが特徴の一杯です。
≫この農園の詳細はこちら

※当店ではコーヒーを最高の状態でお客様にお楽しみいただくため、毎朝レシピ調整を行っております。そのため予告なくメニューを変更する場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。

■バンビート ナチュラル トレイブレイジング

「発酵感がありながらもゲイシャ由来のクリーンな味わいが感じられる革新的なコーヒー」であることから、先駆者を意味する｢トレイブレイジング｣と名付けられた本ロット。イーストを入れた袋の中でチェリーを発酵させた後、理想の水分値になるまでアフリカンベッドで乾燥を施しています。ローズやマグノリアを思わせる芳しいアロマとフルーティーな酸に、精製で磨かれたクリーンさと心地よい発酵感が重なる、唯一無二の一杯です。
≫この農園の詳細はこちら

※当店ではコーヒーを最高の状態でお客様にお楽しみいただくため、毎朝レシピ調整を行っております。そのため予告なくメニューを変更する場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。

■ジャンソン ウォッシュト ロスアルプス Lot108

昼夜の寒暖差が大きいテロワールを持つロスアルプス。急激な温度変化によるコーヒーチェリーへのダメージを防ぐため、農園ではシェードツリーを多く植えコーヒーを育てています。果肉とミューシレージを除去した後、状態を確認しながら72時間の嫌気性発酵を施している本ロットは、ラベンダーを思わせる華やかな香りや、マンダリンオレンジのような甘酸っぱさに、ほんのりスパイシーな印象も感じられる一杯です。
≫この農園の詳細はこちら

■ロッキーマウンテン ナチュラル Lot32

農園主のアラン氏は、複数の農園で精製管理を行っている精製のプロフェッショナルであり、彼が精製を手がけたロッキーマウンテンを始めとするコーヒーは、BOPでも高く評価されています。ゲイシャらしい華やかな香りや柑橘系の酸はもちろん、こだわりの精製によって引き出された様々なフルーツを思わせるバランスの良い酸味と甘味がお楽しみいただける一杯です。
≫この農園の詳細はこちら

※当店ではコーヒーを最高の状態でお客様にお楽しみいただくため、毎朝レシピ調整を行っております。そのため予告なくメニューを変更する場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。