本日より「モッツァレラチ－ズとベーコンのクロックマダム」と
「ガトースフレ オ ショコラ」が新登場いたします。

■モッツァレラチ－ズとベーコンのクロックマダム
全粒粉を使用した歯切れの良いパンを使用することで食感の軽さを実現しております。
トップの卵、サンドされたベシャメルソースとベーコンでコクがありながらも軽く召し上がれる、栄養価の高いクロックマダムです。
添えられた彩り豊かなベビーリーフ、マスタード、ピンクペッパーで味わいを変えることが出来るのもポイントです。
エネルギーをチャージしたい朝や、ちょっとした空腹時などにぴったりの一品です。

■ガトースフレ オ ショコラ
折り重なる生地とガナッシュは軽い口当たりで、一口食べると濃厚なカカオ感とともにフルーティな風味が感じられます。
生地は滑らかなガナッシュとともに口の中でほどけるように消え、フローラルな余韻が豊かに残ります。
チョコレートは特徴の異なる2種類を使用することにより、複雑なカカオ感を表現しております。
これから涼しくなり、チョコレートがよりいっそう美味しく感じられる季節を迎えますね。そんな季節に、特におすすめしたいスイーツです。
ゲイシャコーヒーとの相性も良く仕上げております。

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本日より新フード
「夏野菜のキッシュ　トマトジュレとピリ辛トマトソース」
を販売いたします


トマトやブロッコリー、万願寺唐辛子などの夏野菜と、
4種類のチーズを使用した夏に食べたくなるキッシュです。
お皿には低温でゆっくりと火入れし旨味と香りだけを抽出したトマトジュレと、
ピリ辛のトマトソースをあしらいました。
ぜひ、ご賞味くださいませ。

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本日より新フード
「モルタデッラハムとアンチョビタルタルソースの半熟卵サンド」
を販売いたします


モルタデッラハムとアンチョビ、エシャロットなどで仕上げた
自家製のタルタルソースが食欲を誘い、さっぱりと食べられる冷製の卵サンド。
ブリオッシュのパンと半熟卵の食感、タルタルソースの旨味が生み出す、
絶妙なハーモニーをお楽しみください。
ぜひ、ご賞味くださいませ。

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本日より新スイーツ
柑橘とフレッシュチーズのムースを販売いたします


夏に向け暖かくなる季節にすっきりと召し上がっていただけるよう、
味わいの異なるフルーツとチーズの酸味が感じられるスイーツに仕上げました。

トップのピンクグレープフルーツのジュレとマンゴーソースが織りなす、
夏らしいフレッシュな味わいが口いっぱいに広がります。

ぜひ、ご賞味くださいませ。

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本日より新スイーツ
ブラッドオレンジとカモミールのムースを販売いたします


ブラッドオレンジの果実感とカモミールの穏やかな余韻にこだわり、
春から初夏へと季節の移ろいを感じるスイーツに仕上げました。

トップのジュレはごろごろっとした果肉感。
そして、カモミールの香りが口いっぱいに広がります。
ブラッドオレンジのムースは滑らかで優しい味わいが感じられます。

ぜひ、ご賞味くださいませ。

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