「エスメラルダ ウォッシュト ノリア 41AS」
ゲイシャを広めるきっかけとなった伝説の農地、ハラミージョで栽培された本ロット。72時間の嫌気性発酵を施したのち、37日もの間アフリカンベッドでじっくり乾燥させることで、テロワールとゲイシャが持つ特徴的な風味を遺憾なく引き出しました。ジャスミンを思わせる華やかな風味とレモンに似た明るい酸、そしてピーチのようななめらかな質感が複雑に感じられる一杯です。

【価格】
・焙煎豆 80g: ¥4,000(total ¥4,320)
・ドリップバッグ: 1個¥780(total ¥842)　5個セット¥3,900(total ¥4,212)


「レリダ ナチュラル ゴールデンコレクション」
熟したコーヒーチェリーのみを選りすぐり基本に忠実なナチュラル精製で仕上げられた本ロット。2日間パティオで水分をしっかりと飛ばしてから、35日もの間アフリカンベッドで適切な温度を維持しながらゆっくりと乾燥を進めることで、フレーバーを最大限に引き出しています。グレープを思わせる凝縮感のある甘さがありながらカルダモンのようなさわやかなスパイシーさも感じられる一杯です。

【価格】
・FURUMAIコーヒー
　HOT: ¥800(total ¥880)
・焙煎豆 80g: ¥2,200(total ¥2,376)
・ドリップバッグ: 1個¥480(total ¥518)　5個セット¥2,400(total ¥2,592)

※当店ではコーヒーを最高の状態でお客様にお楽しみいただくため、毎朝レシピ調整を行っております。そのため予告なくメニューを変更する場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。

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「ハートマン ウォッシュト カフィール BOP-GW 13位」
2022年のBOPで入賞を果たした本ロット。48時間の自然発酵を伴うウォッシュト精製を施し、乾燥工程では、アフリカンベッドで12日間乾燥させたのちに、日の当たらない部屋でさらに12日間じっくりと乾燥させました。伝統的なウォッシュト精製と丁寧な乾燥により、グリーンアップルや日向夏を思わせるクリーンさ、黄桃のようななめらかな質感、ジャスミンのようなフローラルさが複雑に絡み合う、卓越した味わいです。

【価格】
・焙煎豆 80g: ¥8,000(total ¥8,640)
・ドリップバッグ: 1個¥1,480(total ¥1,598)　5個セット¥7,400(total ¥7,992)


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「アウロマール ナチュラル カタリーナ」
フィンカ ラ アウロラでは農園内に残る原生林を活かしながらシェードツリーをバランスよく配置することで、コーヒーの木が受ける日中の厳しい日射しを緩和させて栽培環境を整えています。伝統的なナチュラル精製を施した本ロットは、バレンシアオレンジのようなジューシーな甘みと酸、さわやかな花の香りが感じられる一杯です。

【価格】
・FURUMAIコーヒー
　HOT: ¥1,300(total ¥1,430)
・焙煎豆 80g: ¥4,000(total ¥4,320)
・ドリップバッグ: 1個¥780(total ¥842)　5個セット¥3,900(total ¥4,212)


「ロッキーマウンテン ウォッシュト ヘラクレス BOP-GW 5位」
設立からわずか数年で2022年のBOPにて5位入賞を果たした新鋭のロッキーマウンテン。果肉の除去後、36時間発酵を行い、28日間かけて11％の水分値に至るまでじっくりと乾燥させたことによりマグノリアを思わせる溢れんばかりの芳しい花の香りと、ホワイトピーチやマスカットのような豊かな果実の風味が感じられます。農園主のノウハウが凝縮された、ロッキーマウンテンの今年度最高の一杯です。

【価格】
・焙煎豆 50g: ¥10,000(total ¥10,800)
・ドリップバッグ: 1個¥2,480(total ¥2,678)　5個セット¥12,400(total ¥13,392)

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「自社農園 ハシエンダ コペイ ハニー TAKARA Lot5」
風の通り道となる山の尾根に位置し、なだらかな斜面を持つTAKARA区画。太古からの植物が現存する稀有なテロワールが、果実感を十分に含むコーヒーチェリーを育てます。本ロットではミューシレージを残した状態で適度な嫌気性発酵を施すことによりグレープフルーツを思わせる綺麗な酸と優しい甘さを引きだし、さらにテロワール由来のジャスミンのような華やかな香りが感じられる味わいに仕上げました。

【価格】
・FURUMAIコーヒー
　HOT: ¥1,000(total ¥1,100)
・焙煎豆 80g: ¥3,000(total ¥3,240)
・ドリップバッグ: 1個¥580(total ¥626)　5個セット¥2,900(total ¥3,132)


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「コトワ ナチュラル ドゥンカン Lot172」
本ロットの特徴は、きめ細かい好気性発酵を兼ねた丁寧な乾燥です。イーストを散布したコーヒーチェリーを20cmの層で2日、さらに5cmの層に広げて2日間日陰で干し、規定の水分値に達したのちに日向で25日間かけて乾燥させることで、熟成された果実や花々の風味を引き出しています。アメリカンチェリーやラ･フランスのような弾ける果実の風味と、ラベンダーやジャスミンを思わせる華やかな味わいが感じられる一杯です。

【価格】
・FURUMAIコーヒー
　HOT: ¥1,300(total ¥1,430)
・焙煎豆 80g: ¥4,000(total ¥4,320)
・ドリップバッグ: 1個¥780(total ¥842)　5個セット¥3,900(total ¥4,212)


「パストラミビーフとザワークラウトのルーベンホットサンド 〜香りの和山椒添え〜」
濃厚な旨味を持つパストラミビーフと、程よい酸味のザワークラウトを、カリッとトーストしたライ麦ブレッドでサンドした本格的なルーベンサンドです。お皿に添えられた和山椒をかけることで、柑橘のさわやかな香りと和のテイストが加わり、味わいの変化をお楽しみいただけます。

【価格】
¥780(total ¥858)

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