「ハイロアルシラ スペシャル Lot166」
適度な日射と十分な寒暖差に加え、火山性の肥沃な土壌を有するコロンビア独特のテロワールが持つ恩恵を受けて育ったゲイシャ。収穫後のコーヒーチェリーに40時間の嫌気性発酵を施した後、理想的な水分値に至るまで天日でじっくり乾燥させています。クランベリーのような赤い果実を思わせる酸味と、ダークチョコレートのような質感を感じられる一杯です。
【価格】
・FURUMAIコーヒー
HOT: ¥800(total ¥880)
・焙煎豆 80g: ¥2,200(total ¥2,376)
・ドリップバッグ: 1個¥480(total ¥518) 5個セット¥2,400(total ¥2,592)
「自社農園 ハシエンダ コペイ スペシャル Don KS Lot13」
盆地に位置するDon KS区画。昼夜の大きな寒暖差と、周囲の山肌の土が堆積してできた肥沃な土壌が、ボリュームのある味わいを持つコーヒーチェリーを育みます。本ロットでは、収穫初期のコーヒーチェリーが持つフレッシュな酸を活かすための適度な発酵を施すことで、オレンジのようなさわやかな酸と、チョコレートを思わせる質感を感じられる一杯に仕上げています。
【価格】
・焙煎豆 80g: ¥2,200(total ¥2,376)
・ドリップバッグ: 1個¥480(total ¥518) 5個セット¥2,400(total ¥2,592)
「レリダ ナチュラル モニーク BOP-GN 17位」
2022年度BOPで入賞した本ロットは、初代農園主モニーク氏が農園に移り住んでから100周年を記念して作られた特別なマイクロロットです。熟したコーヒーチェリーのみを選び抜き、4週間じっくりと乾燥させています。農園内でも最高レベルのコーヒーチェリーのみを厳選したことにより、さくらんぼのような果実感が溢れる甘みと酸に加え、華やかさの中にほのかなスパイシーさを感じられる、100周年にふさわしい特別な一杯です。
【価格】
・焙煎豆 80g: ¥8,000(total ¥8,640)
・ドリップバッグ: 1個¥1,480(total ¥1,598) 5個セット¥7,400(total ¥7,992)
「照り焼きチキンと自家製タルタルソースのホットサンド」
甘辛く仕上げたタレがたっぷりと絡んだ照り焼きチキンと、卵をふんだんに使用したコク深い自家製のタルタルソースを、カリッとトーストしたライ麦ブレッドでサンドしました。お皿に添えたレモンを搾ることでさわやかな香りと風味が加えられ、味わいの変化をお楽しみいただけます。
【価格】
¥780(total ¥858)
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