「自社農園 ハシエンダ コペイ スペシャル Don KS Lot15」
農園内の窪地に位置することで、寒気の滞留による大きな寒暖差が生まれる環境と、豊富な栄養分を含んだ土壌を持つDon KS区画。特有のテロワールで育ったコーヒーチェリーに強めの発酵を施すことでゲイシャらしいフローラルさに加え、重厚感のある味わいを引き出しました。華やかな香りと、発酵によってもたらされるカシスのような果実感、ダークチョコレートを思わせる質感が感じられる一杯です。
【価格】
・焙煎豆 80g: ¥2,200(total ¥2,376)
・ドリップバッグ: 1個¥480(total ¥518) 5個セット¥2,400(total ¥2,592)
「レリダ ウォッシュト ゴールデンコレクション」
熟したコーヒーチェリーのみを選りすぐりウォッシュト精製を施した本ロット。パティオとアフリカンベッドを用いた2段階の乾燥工程の中で、日照時間を考慮した温度管理を徹底することで、ゲイシャ特有の華やかな香りと酸を最大限引き出しました。ジャスミンを思わせる華やかさとグレープフルーツのようなさわやかな酸と甘みがバランス良く感じられる1杯です。
【価格】
・FURUMAIコーヒー
HOT: ¥800(total ¥880)
・焙煎豆 80g: ¥2,200(total ¥2,376)
・ドリップバッグ: 1個¥480(total ¥518) 5個セット¥2,400(total ¥2,592)
「フォレスト スペシャル ゲイシャクラウド」
その特徴的な味わいが空に触れられるようなコーヒーであることからゲイシャクラウドと名付けられた本ロット。12時間ごとに攪拌を行う適度な嫌気性発酵でタンク内を均一な状態に保ち、温度管理を徹底した3段階の乾燥工程というこだわりの精製を施しました。ストロベリーを思わせる酸と、オレンジリキュールのようなアルコール感の両方を感じられる一杯です。
【価格】
・FURUMAIコーヒー
HOT: ¥1,300(total ¥1,430)
・焙煎豆 80g: ¥4,000(total ¥4,320)
・ドリップバッグ: 1個¥780(total ¥842) 5個セット¥3,900(total ¥4,212)
「エスメラルダ ナチュラル マリオ 3SN」
ゲイシャを広めるきっかけとなったエスメラルダの代名詞とも言える伝説の農地「ハラミージョのマリオ区画」で収穫されたコーヒーチェリーを、基本に忠実なナチュラル精製で仕上げました。テロワール由来の華やかさと柑橘系の香りに、アフリカンベッドでじっくり乾燥させたことによるレッドアップルを思わせる明るい酸が鮮やかに表現されています。
【価格】
・焙煎豆 80g: ¥4,000(total ¥4,320)
・ドリップバッグ: 1個¥780(total ¥842) 5個セット¥3,900(total ¥4,212)
「エスメラルダ ナチュラル マリオ×ノリア サンホセ PA」
パナマを代表するエスメラルダ農園がその年最高のロットだけを出品するプライベートオークションのために作りあげた希少な逸品。2つの区画のコーヒーを合わせるエスメラルダ初の試みを行った本ロットでは、マリオ由来のジャスミンを思わせるアロマに加え、ノリア由来の黄桃のような質感を表現しています。テロワールが持つポテンシャルを最大限に引き出すために全てを注ぎ込むエスメラルダが生み出した至極の一杯です。
【価格】
・焙煎豆 50g: ¥10,000(total ¥10,800)
・ドリップバッグ: 1個¥2,480(total ¥2,678) 5個セット¥12,400(total ¥13,392)
※当店ではコーヒーを最高の状態でお客様にお楽しみいただくため、毎朝レシピ調整を行っております。そのため予告なくメニューを変更する場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。
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